「老化」を進める大きな要因の1つに「酸化」がある。鉄がサビるように、体内の細胞が傷つき、さまざまな病気の火種になる。前回の記事で、飲酒が体内の酸化を進める要因だという、酒飲みには残念な事実が明らかになった。では、酸化を最小限に抑えるお酒の飲み方はないのだろうか。酸化を抑える食事や運動のポイントも知りたい。酸化ストレスの研究者である同志社大学大学院生命医科学研究科教授の市川寛氏に引き続き話を聞いた。
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